Resep Es Pisang Ijo

Bahan :

• 1/2 sendok teh garam halus
• 4 buah pisang raja yang tua, lalu kukus
• 100 ml air putih
• 50 gram gula pasir / gula putih
• 10 lembar daun suji
• daun pisang seperlunya
• minyak goreng sebagai olesan
• 400 ml santan sedang
• es batu secukupnya
• sirup cocopandan secukupnya
• 10 lembar daun pandan
• 350 gram tepung beras

Bahan saus :

• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1 liter santan cair
• 60 gram tepung beras

Cara membuat :

1. Haluskan daun pandan dan daun suji dengan cara ditumbuk, lalu berikan sedikit air. Kemudian peras dan saring airnya.
2. Campurkan hasil saringan tadi dengan tepung beras, santan, gula dan garam. Masak dengan api kecil, sambil diaduk aduk hingga kental dan matang. Lalu angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak pada permukaan lalu taruh beberapa sendok adonan tepung, kemudian pipihkan.
4. Letakkan sebuah pisang raja pada atasnya, lapisi pula dibagian atasnya dengan adonan tersebut. Lalu gulung hingga menyerupai lontong. Kukus hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.
5. Masak semua bahan saus yang sudah dicampurkan dan merata, aduk-aduk hingga mengental. Angkat lalu dinginkan.
6. Potong-potong pisang hijaunya, lalu sajikan dengan saus dan tambahkan es batu. Siram juga dibagian atasnya dengan sirup cocopandan ya sebagai penutupnya.

source : http://www.resepmasakanlengkap.com/2014/07/resep-es-pisang-ijo.html